So bereiten Sie Ihre eigene Hochzeitstorte zu

Ihr besonderer Tag verdient es, alle Details perfekt zu planen. Von der Tiara, die Sie wie eine Prinzessin aussehen lässt, bis zur Hochzeitstorte, die Ihre Gäste als Dessert genießen können. Wir lieben es immer, an Ideen zu denken, die Ihre Hochzeit originell machen, und dieses Mal haben wir uns von Instagram inspirieren lassen, und zwar durch Berichte von Bloggern, die wie Hippies aussehen, sich aber nur so sehr diesem Liebesakt verschrieben haben, dass sie die Vorbereitung von zurückgegeben haben Dies ist eine Handwerkswerkstatt, in der sie ihre Kreativität einsetzen und jedes Element der Hochzeit mit ihren eigenen Händen vorbereiten können.


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Können Sie sich vorstellen, Ihre eigene Hochzeitstorte zuzubereiten und zu backen? Sie brauchen keine großartige Ausrüstung und müssen kein professioneller Kuchendekorateur sein. Denken Sie nur an Details, die Ihren Kuchen innerhalb Ihrer Möglichkeiten zu einem besonderen Element Ihrer Hochzeit machen könnten.

Wir haben ein paar Rezepte zusammengestellt, die Sie üben, verbessern und sogar anpassen können, um Ihre eigene Hochzeitstorte zu kreieren. Wenn Sie sie mögen oder üben müssen, behalten Sie sie auf Pinterest, um immer direkten Zugriff auf das Rezept zu haben. Wir helfen und inspirieren Sie gerne und hoffen, dass diesmal keine Ausnahme ist!

1. Nackte Hochzeitstorte

Pack den Spritzbeutel weg! Wir lieben den neuen Trend für ungekühlte und ach so einfache Showstopper-Torten. Unser Kuchenrezept lässt sich einfach an Ihre nächste Feier anpassen. Lesen Sie weiter und wir zeigen Ihnen, wie Sie wie ein Profi schneiden, füllen und stapeln!


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Zutaten

* Für einen 15cm (6in) Schwamm (machen Sie 2 für eine Reihe) *
Öl zum Einfetten
150 g (5oz) ungesalzene Butter, erweicht
200 g (7oz) Puderzucker
1 Vanilleschote, ausgekratzte Samen oder 1 EL Vanilleschotenpaste
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
3 mittelgroße Eier aus Freilandhaltung
225 g (8oz) einfaches Mehl gesiebt
11⁄2 TL Backpulver
3 EL. heißes Wasser
* Für den Zuckersirup *
550 g Puderzucker
550 ml (19 fl oz) Wasser
Aromen Ihrer Wahl
*Für die Füllung*
900 g (£ 2) ungesalzene Butter, erweicht
1 (£ 4) Puderzucker, plus extra zum Abstauben
2 EL. Vanilleextrakt
3-5 EL Milch
2 x 370 g Glas hochwertige Erdbeer- oder Himbeermarmelade, wir mögen Bonne Maman
* Du brauchst auch *
15 cm (6 Zoll), 20,5 cm (8 Zoll) und 25,5 cm (10 Zoll) Springform-Kuchenformen, 2 für jede Stufe, alle mindestens 7,5 cm (3 Zoll) tief
3 dünne Kuchenbretter mit dem gleichen Durchmesser wie jede Schicht
Dübelstangen mit einem Durchmesser von 30,5 cm (12 Zoll), ca. 24 mm
frische blumen zum dekorieren

Richtungen

  1. Den Backofen auf 180 ° C (160 ° C Lüfter) vorheizen. 4. Den Blechboden und die Seiten mit Backpapier leicht einölen und ca. 4 cm höher als die Seiten der Dose abschneiden. Wickeln Sie für 20,5 cm und 25,5 cm große Kuchen die Außenseite der Dose in einen sieben Lagen dicken Zeitungsstreifen und binden Sie sie mit einer einfachen (nicht kunststoffbeschichteten) Schnur fest, um den Schwamm vor Überkochen zu schützen.
  2. In einer großen Rührschüssel Butter, Zucker, Vanillesamen oder Vanilleschotenpaste verquirlen und mit einem Elektromixer ca. 2-3 Min. Sehr leicht und locker extrahieren.
  3. Eier einzeln hinzufügen. 1 EL Mehl einrühren, wenn die Mischung zu gerinnen beginnt. Mehl, Backpulver und Wasser stufenweise unterrühren, bis der Teig glatt ist. In die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
  4. Backen Sie den 15-cm-Kuchen für 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. der 20,5 cm Kuchen für 1 Stunde, 15 Minuten bis 1 Stunde, 25 Minuten; und der 25,5-cm-Kuchen für 1 Stunde 40 Minuten bis 1 Stunde 50 Minuten oder bis der Kuchen aufgegangen ist, fühlt er sich federnd an und ein in die Mitte eingesetzter Spieß kommt sauber heraus. 15 Minuten in der Dose abkühlen lassen. Entfernen Sie die Dose vom Boden und geben Sie sie in einen Rost, um sie vollständig abzukühlen. Kühlen Sie den Schwamm nicht direkt auf einem Gitterrost ab – Vertiefungen auf dem Boden beeinträchtigen das Aussehen Ihres fertigen Kuchens. Befolgen Sie zum Speichern die Richtlinien zum Lagern und Einfrieren. Die restlichen Kuchen backen.
  5. Machen Sie den einfachen Zuckersirup: In einer großen Pfanne bei schwacher Hitze den Zucker und das Wasser umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung klar ist. 1 Minute kochen lassen und dann zum Abkühlen beiseite stellen. Siehe Hinweise zum Aufbewahren und Einfrieren im Voraus. Teilen Sie den Sirup grob in drei Portionen auf: 175 ml (6 fl oz) für die 15 cm (6 in) Kuchenschichten, 350 ml (12 fl oz) für die 20,5 cm (8 in) Kuchenschichten und 550 ml (19 fl oz) für den 25,5 cm (10 in) Kuchen Schichten. Fügen Sie das gewünschte Aroma hinzu (siehe Aromen) und stellen Sie es beiseite.
  6. Machen Sie Buttercreme, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen, damit er weich und streichfähig bleibt. Wenn Sie keine Schüssel haben, die groß genug ist, machen Sie Buttercreme in zwei Chargen. Butter mit einem elektrischen Schneebesen weich rühren. Fügen Sie die Hälfte des Puderzuckers hinzu und schlagen Sie mit der Rückseite eines Holzlöffels, um zu kombinieren. Fügen Sie den restlichen Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen 3 Minuten lang, bis er leicht und locker ist. Fügen Sie genügend Milch hinzu, damit der Zuckerguss eine dicke, streichfähige Konsistenz hat. Zur Seite stellen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Kristallisation zu verhindern.
  7. Um mit dem Zusammenbau des Kuchens zu beginnen, nehmen Sie die Scheibe Backpapier vom Kuchenboden und legen Sie den Kuchen auf einen Drehteller oder ein Schneidebrett. Wenn die Oberseite Ihres Kuchens nicht flach ist, nivellieren Sie ihn mit einem gezackten Messer, damit jede Schicht mit der nächsten bündig abschließt.
  8. Führen Sie mit einer Hand fest auf dem Kuchen ein gezacktes Messer um die Mitte und markieren Sie es dort, wo Sie schneiden möchten. Um die Hälfte gleichmäßig zu schneiden, halten Sie Ihr Messer weiterhin gerade und sägen Sie vorsichtig in die Markierung, die Sie gemacht haben, während Sie den Kuchen vor sich drehen, und schneiden Sie allmählich tiefer, bis Sie die Mitte des Kuchens erreichen.
  9. Machen Sie vor dem Trennen der Schichten einen feinen vertikalen Einschnitt an der Seite des Kuchens. Diese Markierung hilft Ihnen, die beiden Hälften beim Zusammensetzen gleichmäßig auszurichten. Wiederholen Sie das Schneiden, Teilen und Markieren mit dem zweiten Kuchen, so dass Sie 4 Schichten haben, um eine Schicht zu bilden.
  10. Bürsten Sie die Schnittseiten jeder Schicht mit aromatisiertem Zuckersirup (siehe rechts). Tun Sie dies langsam, bei Bedarf in Abständen von 10 Minuten, damit der gesamte Sirup absorbiert werden kann.
  11. Wählen Sie die am gleichmäßigsten gebackene Basis für die Spitze Ihrer Stufe. Drehen Sie es mit der gebackenen Seite nach oben und legen Sie es beiseite. Bereiten Sie die restlichen Schichten einzeln vor, bevor Sie sie stapeln, damit die Füllung beim Zusammenbau nicht an den Seiten herausquetscht. Streichen Sie ein wenig Buttercreme auf ein Kuchenbrett in der Größe Ihrer Schicht und kleben Sie die untere Kuchenschicht darauf. Verteilen Sie jede der drei geschnittenen Kuchenschichten großzügig mit Buttercreme bis zum Rand. Verteilen Sie eine Schicht Marmelade auf der Buttercreme und lassen Sie einen Abstand von 2 cm um den Rand.
  12. Wenn alle 3 Schichten fertig sind, stapeln Sie sie vorsichtig mit den Händen aufeinander oder verwenden Sie einen Kuchenheber. Stellen Sie sicher, dass die Markierungen auf der Seite jeder Ebene ausgerichtet sind. Beenden Sie mit der gleichmäßig gebackenen Basis für die oberste Stufe. Wiederholen Sie diesen Vorgang, um weitere Ebenen zusammenzusetzen.
  13. Setzen Sie 8 Dübelstangen in die untere Reihe ein, um einen Kreis zu bilden, dessen Umfang gerade kleiner ist als der der mittleren 20,5-cm-Reihe. Fügen Sie 3 weitere Stäbe hinzu, die gleichmäßig um den Mittelpunkt der Kreisform verteilt sind, um zusätzliche Unterstützung zu erhalten. Schieben Sie sie in den Kuchen, bis zum Brett. Markieren Sie die Stäbe mit einem Stift 3 mm über der Stelle, an der sie aus dem Kuchen herausragen. Entfernen Sie die Stangen nacheinander. Mit einer scharfen Schere rund um die Marke gut abschneiden. Rasten Sie die Stange am erzielten Punkt ein. Setzen Sie die Stange wieder in das Loch ein, aus dem sie kam. Wiederholen Sie den Vorgang mit der mittleren Reihe, markieren Sie die Stangen, lassen Sie sie einrasten und setzen Sie sie ein, um die obere 15-cm-Bindung zu stützen.
  14. Transportieren Sie die Ebenen separat und setzen Sie sie dort zusammen, wo der Kuchen in Scheiben geschnitten und gegessen werden soll. Zum Stapeln heben Sie die mittlere Reihe vorsichtig auf das Kuchenbrett, um auf den Dübeln in der unteren Reihe zu sitzen. Es sollte auf den Dübeln balancieren, um keinen Druck auf den Kuchen selbst auszuüben. Wiederholen Sie mit der obersten Stufe.

    TIPPS:

    BEVOR SIE BEGINNEN

    ● Jede 4-Schicht-Schicht besteht aus 2 Kuchen, die in zwei Hälften geteilt wurden. Für den gesamten dreistufigen Celebration Cake benötigen Sie 2 x 15 cm, 2 x 20,5 cm und 2 x 25,5 cm Schwämme.

    ● Für eine bestmögliche Schwammstruktur sollten die Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich alles gleichmäßig mischt.

    ● Ihre Butter sollte weich genug sein, damit Sie ohne Widerstand leicht mit dem Finger hindurchdrücken können. Wenn es schwieriger ist, schlagen Sie es mit einem elektrischen Schneebesen, um es zu erweichen.

    ● Durch das Schlagen von Butter und Zucker wird Luft in die Mischung eingearbeitet, was zu einem gut aufgegangenen Kuchen führt. Schlagen Sie bis sehr blass (fast weiß), flauschig und moussey.

    ● Bereiten Sie jeden Kuchen einzeln zu. Beachten Sie dabei unsere Richtlinien zum Aufbewahren und Einfrieren von Frischesignalen.

    LAGERN UND EINFRIEREN

    ● Um die Kuchen einzufrieren, lassen Sie die Backpapierscheibe auf dem Boden jedes Biskuits und wickeln Sie sie gut mit Frischhaltefolie ein. Kuchen 5 Std. Einfrieren, bis sie ausgehärtet sind, dann stapeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Bei kühler Raumtemperatur auftauen, bevor gespalten, vereist und gestapelt wird.

    ● Machen Sie die volle Menge einfachen Zuckersirups bis zu 2 Wochen im Voraus und lagern Sie es im Kühlschrank. Teilen Sie den Sirup in Portionen und würzen Sie ihn, wenn Sie bereit sind, die Schwämme zu teilen.

    ● Nach dem Zusammenstellen sollte der Kuchen sofort gegessen werden. Lagern Sie Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter.

    * Verwenden Sie für ein glattes Finish ein kleines Spachtel, um zusätzliche Buttercreme zwischen den Schichten einzufüllen, falls erforderlich. Mit einer Backbürste die Außenkanten des Schwamms mit Puderzucker bestäuben, um einen weichmachenden Effekt zu erzielen, oder den Kuchen glatt lassen. Mit frischen Blumen dekorieren.

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2. Chocolate Mint Cookie Hochzeitstorte


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ZUTATEN

Mint Swiss Meringue Buttercreme

4 Eiweiße
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse ungesalzene Butter, gewürfelt
10 frische Minzblätter

Reicher Schokoladenkuchen

2 Tassen Allzweckmehl
1 ¾ Tassen Kristallzucker
½ Tasse + 2 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Backpulver
½ TL Salz
2 Eier
2 Tassen kalter Kaffee
½ Tasse geschmackloses Speiseöl
1 ½ TL Essig

Dunkle Schokoladen Ganache

2 Unzen extra dunkle Schokolade, grob gehackt
¼ Tasse Sahne
2 EL Maissirup

RICHTUNGEN

Mint Swiss Meringue Buttercreme

1. Vorbereiten: Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Legen Sie zehn frische Minzblätter in die Butter und mazerieren Sie die Minze vorsichtig mit einem Löffel. Lassen Sie die Minze bei schwacher Hitze 10 Minuten in Butter einweichen. Vom Herd nehmen und vor Gebrauch auf Raumtemperatur kommen lassen.
2. Geben Sie Eiweiß und Zucker in eine Edelstahl- oder Glasschüssel und stellen Sie die Schüssel auf einen Topf mit siedendem Wasser, um einen Wasserbad zu erhalten. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Das Eiweiß und den Zucker so lange verquirlen, bis der Zucker geschmolzen ist.
3. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und schlagen Sie die Mischung hoch, bis die Mischung aus Eiweiß und Zucker weiß und locker ist.
4. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, geben Sie nach und nach Minzbutter hinzu. Dies ist der Teil, in dem Sie darauf vertrauen müssen, dass die Buttercreme ausgehen wird. Es sieht vielleicht etwas klumpig aus, aber mische einfach weiter und es entsteht eine glatte und leichte Buttercreme.

Reicher Schokoladenkuchen

1. Ofen auf 350ºF vorheizen und drei 6-Zoll-Kuchenformen einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
3. Den Rest der Zutaten zu dieser trockenen Mischung geben und mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Da dies ein Schokoladenkuchen auf Ölbasis ist, wird Ihr Teig dünner. Keine Sorge, es ist normal.
4. Die Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und 30-33 Minuten backen. Setzen Sie einen Zahnstocher oder einen Spieß ein, um den Gargrad zu prüfen. Der Spieß sollte sauber herauskommen. Sie können den Gargrad auch testen, indem Sie leicht mit dem Finger auf den Kuchen drücken – er sollte wieder aufspringen. Lassen Sie die Kuchenschichten vor dem Schichten vollständig abkühlen.

Dunkle Schokoladen Ganache

1. Gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen.
2. In einem kleinen Topf Sahne und Maissirup erhitzen, bis sie zu dämpfen beginnen.
3. Gießen Sie die Sahnemischung über die Schokolade. Schneebesen, bis alles glatt ist.
4. Legen Sie die Schokoladenglasur vor der Verwendung 10 Minuten lang in den Kühlschrank.
5. Eine Schokoladenkuchenschicht auf einen Tortenständer legen und etwa 1/4 der zubereiteten Buttercreme auf die Kuchenschicht geben.
6. Mit einem versetzten Spatel diese erste Schicht Buttercreme ausgleichen.
7. Legen Sie die zweite Kuchenschicht nach unten und nehmen Sie ein weiteres Viertel Buttercreme. Mit einem Offset-Spatel ausgleichen.
8. Den Kuchen mit der letzten Kuchenschicht bedecken. Mit dem Rest der Buttercreme eine dünne Schicht auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.
9. Löffeln Sie die Ganache auf den Rand des Kuchens. Arbeite dich um den Kuchen herum und benutze übrig gebliebene Ganache, um die Oberseite zu bedecken.

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